Receta para diabéticos

Mar 22, 2021 | Diabetes

Esta receta en especial puede servir tanto de postre como para desayunar; y es que aunque sea un dulce, su preparación es la manera saludable y con un poco de fruta. Este bizcocho de plátano no lleva gluten y está buenísimo.

Ingredientes

  • 4 plátanos maduros
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de leche desnatada
  • 2 huevos sin yema
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de edulcorante no calórico
  • 2 tazas de mezcla para bizcocho sin gluten
  • Un puñado de semillas de lino

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 350º y ponemos aceite o mantequilla en un molde de horno
  2. El molde lo podemos escoger en función de la forma que queramos darle al bizcocho´
  3. Machacamos los plátanos maduros hasta hacer una pasta
  4. Mezclamos los plátanos con el aceite de oliva, la clara de huevo, vainilla, leche y el edulcorante
  5. Cuando esté bien mezclado, añadimos la mezcla para bizcocho sin gluten y las semillas de lino
  6. Echamos todo en el molde y horneamos durante 30-35 minutos
  7. Para comprobar si está listo, utilizamos un palillo. Clavamos y vemos si sale mojado.

Información Nutricional: Tamaño de la porción: 1/16 Grasa: 3g Carbohidratos: 30g Sodio: 240mg Fibra: 4g Proteína: 4g

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